Hur kan livsmedel och maträtter designas så att de bättre kan anpassas till olika målgrupper? Efter de första fem veckorna som omfattar Avancerad sensorisk analysteknik 7,5 hp bjuder kursen på nästa etapp, där målet är att från produktidén, genom produktutveckling med hjälp av faktoriell design och sensorisk utvärdering framställa en färdig produkt. Arbetet ställer stora krav på självständighet, samarbetsförmåga, kreativitet, planeringsförmåga samt företagsamhet i att samarbeta med omvärlden.